無水調理でブイヤベース！さば冬瓜

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、さばの水煮缶、冬瓜を使ったブイヤベース風のレシピになります。

ホットクック得意の無水調理で、トマト、玉ねぎからしっかりと水分を出し、そこにさばの旨みが加わり、濃厚なスープに仕上げましたので、興味がある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎さばの水煮缶・・・・・・・180g
⚫︎冬瓜・・・・・・・・・・・500g
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個
⚫︎トマト・・・・・・・・・・1個
⚫︎ピーマン・・・・・・・・・3個
⚫︎にんにく・・・・・・・・・1かけ
⚫︎オリーブオイル・・・・・・15cc
⚫︎塩・・・・・・・全体重量の0.7%
⚫︎オレガノ・・・・・・・小さじ1/2
⚫︎ローズマリー・・・・・小さじ1/2
⚫︎ブラックペッパー・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•の調理手順

1.材料を切ります

さばの水煮缶は身をほぐし、缶汁ごと使用する

冬瓜は皮を剥いていちょう切りにする

玉ねぎは横半分に切り、縦に1cm幅に切る

トマトは8等分のくし形切りにして、横に2等分に切る

ピーマンは縦半分に切り、横に3等分に切る

にんにくは粗みじん切りにする

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋に玉ねぎ、トマト、冬瓜の順に入れる

冬瓜、さば缶、ピーマン、にんにくの順に入れる

オリーブオイル、塩を入れ、軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【さばのみそ煮】で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→魚介→【さばのみそ煮】で調理スタート

4.調理完了

オレガノ、ローズマリーを入れ、全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつけ、ブラックペッパーをかければ完成

•おすすめポイント

 無水調理で旨味凝縮！

トマト、玉ねぎといった水分量が多い野菜からしっかりと旨味の水分を出し、それが濃厚なスープとなっている。
そして濃厚なスープを吸った冬瓜がとてもおいしい。

•おわりに

夏が芯の野菜の冬瓜と、さばの水煮缶で作ったブイヤベース風のレシピになります。
さばの水煮缶は缶汁ごと使用し、魚介の旨味を追加して、さばのクセを仕上げのオレガノ、ローズマリーでマスキングしています。
冬瓜は厚めに皮をむいたほうが、大根と同様に美味しくなるため、厚めに皮を剥くのがおすすめ！
トマトの酸味に、ハーブの爽やかさ、ブラックペッパーの清涼感があり、夏の時期でも食べやすいレシピ。
ピーマンのほどよく残った苦味が全体のアクセントになっている。

夏野菜をたっぷり取れ、加えて健康的なタンパク源であるさばの水煮も入っていて食べ応えがありながら低カロリーなヘルシーレシピ。
トマトの赤色、ピーマンの緑色と色味も鮮やかなレシピ、パプリカなどを入れるのもオススメ。
さばや野菜の旨味がしっかりと感じられ、塩のみの味付けでも満足できる味わい。
今回はオレガノ、トローズマリーを使用していますが、お好みのミックスハーブを使用してください。
冬瓜は、味に個性がない分、いろんなジャンルの料理食材と相性が良いと感じた。