トロトロの冬瓜が絶品！鶏もも肉と冬瓜のカレー醤油煮！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、夏に旬の野菜冬瓜を使った煮込みレシピになります。

トロトロの冬瓜がクセになるカレー風味の煮物に仕上げましたので、興味のある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎鶏もも肉・・・・・・・・・250g
⚫︎冬瓜・・・・・・・・・・・500g
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・100g
⚫︎しいたけ・・・・・・・・・・4房
⚫︎にんにく・・・・・・・・・1かけ
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・40ml
⚫︎みりん・・・・・・・・・・20ml
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・40ml
⚫︎カレー粉・・・・・・・・小さじ1

所要時間

全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•鶏もも肉と冬瓜のカレー醤油煮の調理手順

1.材料を切ります

鶏もも肉は一口大に切る

冬瓜は皮を厚めに剥き、1cm幅のいちょう切りにする　　

しいたけは石突きを落として厚めにスライスする

カットしめじをそのまま使用する

にんにくはすりおろす

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にしめじ、冬瓜の順に入れる

鶏もも肉、しいたけ、にんにくの順に入れる

醤油、みりん、酒を入れ軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【さばのみそ煮】で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→魚介→【さばのみそ煮】で調理スタート

4.調理完了

カレー粉を入れ、全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 カレー粉でマンネリ防止！

今回、醤油、みりん、酒の和風の味付けのアクセントとして、カレー粉で最後に風味づけをしています。
和の煮物というと大体同じ調味料で作ることが多いため、カレー粉を加えることでマンネリ化を防いでいます。
また冬瓜自体はクセがないため、良い意味であまり特徴がないので、カレーをこう使うことによって食べやすい味付けにしています。

•おわりに

鶏もも肉は柔らかく、冬瓜もトロトロでよく煮汁が染みていて、冬瓜がとてもおいしい。
冬瓜は口に入れると、ほろっと崩れるほどトロトロで、大根ともまた違ったトロトロ具合でクセになる。
冬瓜は大根と同様、皮を少し厚めに剥いた方が舌触りも良くトロトロに仕上がります。
カレー風味が苦手な方はカレー粉を使わずに作っていただいても、おいしい和風の煮物で仕上がります。
しめじ椎茸ときのこの旨味を煮汁に追加することで、タンパクな冬瓜に濃厚な煮汁が染みて、美味しく仕上げています。
1かけ入れたにんにくの風味が、煮汁によく出ていて煮汁自体もおいしい。
メニュー選びは、冬瓜が崩れることがなく形が残ったまま仕上げたかったので、かき混ぜがなく、程よく加熱できる自動メニュー【さばのみそ煮】を選択しています。
カレー粉の風味が飛ばないために仕上げに加えています。
冬瓜自体は、カロリーも低く、夏に向けてダイエットにもお勧めの食材なので、見かけた方は手に取ってみてください。
冬瓜食べたことない方も、夏の旬の時期にぜひ冬瓜料理チャレンジしてみてください。