スパイスで爽やか！鶏もも肉のレモンスパイス焼き！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は鶏もも肉、えのき、にらを使ったお手軽レシピです。

コリアンダー、レモン汁、ブラックペッパーで鶏もも肉をマリネすることで、夏にも食べやすい清涼感あふれる一品に仕上げましたので、興味のある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎鶏もも肉（唐揚げ用）・・・・250g
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・15cc
⚫︎塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2
⚫︎フラクトオリゴ糖・・・・・小さじ1
⚫︎ブラックペッパー・・・・小さじ1/2
⚫︎コリアンダー・・・・・・小さじ1/2
⚫︎レモン汁・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎えのき・・・・・・・・・・・200g
⚫︎にら・・・・・・・・・・・・・1束

所要時間

全体の調理時間は25分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が15分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•鶏もも肉のレモンスパイス焼きの調理手順

1.材料を切ります

ボウルに鶏もも肉、オリーブオイル、塩、フラクトオリゴ糖、ブラックペッパー、コリアンダー、レモン汁を入れ混ぜ合わせる

えのきは石突きを落として、横に2等分に切る

にらは4.5cm幅に切る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にえのき、にらの順に入れる

鶏もも肉の順に入れ、軽くかき混ぜる

3.で調理スタート

手動で作る→好みの設定加熱→中火→たまにまぜる→15分で調理スタート

4.調理完了

全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 レモン汁&スパイスで爽やかに！

レモン、コリアンダー、ブラックペッパーがしっかり効いていて清涼感があり、爽やかなながら食べ応えのある味わい。
コリアンダーはパクチーなのですが、パウダースパイスのコリアンダーはパクチーが苦手な方でも食べやすい風味になっていますので、ぜひ使ってみてください。

•おわりに

印度カリー子さんの書籍【おのこりスパイス5種でリピ決定おかず: もう余らせない!】を参考にしてアレンジしたレシピになります。
えのきのシコシコしたした食感とニラのシャキシャキとした食感もしっかり残っていて、コリアンダー、レモン、ブラックペッパーの風味も、にらの清涼感とよく合い、さらに清涼感が増して夏にも食べやすいさっぱりとした一品。
印度カリー子さんのレシピだと、鶏もも肉のみを使ったレシピだったのですが、今回はえのきとニラを追加して、鶏もも肉の下に敷くことで、鶏もも肉を直接熱源に当てず、健康的なレシピにアレンジしました。
今回は好みの設定加熱・中火を選択しています。
自動メニューを使うと、にら、えのきに火が入りすぎて食感も損ない水分が出てしまうので、好みの設定加熱中火・15分で調理しています。
もし鶏もも肉に赤い分が残っているようだったら、調理を延長して調節してください。
今回、鶏もも肉を唐揚げ用を使うことで、鶏もも肉を切る作業を省き、にらとえのきを切るだけで作れる簡単レシピになっています。
少し濃いめの味付けで、お酒のおつまみやご飯のおかずにとてもオススメ。　
味は濃いめで、鶏もも肉も使っていますが、スパイスとレモンの風味で鶏肉の油っこさを感じず食べやすい。